近两年，受宏观经济环境及政策影响，当下快餐界已逐渐显现“慢”节奏。而一种新的、被业界称之为快休闲的餐饮模式，在市场上悄然走红。相比较传统快餐，快休闲餐饮同样注重效率，并且在食材品质与健康、门店设计及消费者体验上更下功夫。其中，较为翘楚的是一家名为茄子歌的餐饮品牌。

茄子歌的品牌创始人徐宗斌，出生在浙江千岛湖的一个小山村。从小家境贫寒的他，迫于生活的压力，遗憾告别了学生时代。18岁的时候，他毅然背起行囊开始投身军伍。艰苦的军旅生活没有熄灭他学习的信念，更是磨练了他的身体和意志。从加入海军生涯的第一天，他就下定决心自学大学课程。在当兵期间，徐宗斌报考了企业管理专业课程，如饥似渴地学习。等到退伍回家的时候，他拿到了企业管理专业的学历。第一次加入餐饮行业，他从服务员的岗位做起，短短半年时间徐宗斌就当上了经理。两年后成为舟山当地第一品牌的海鲜大酒店的总经理。2001年，徐宗斌受邀来到浙江宁波，进入明档式中式快餐的创始企业“来必堡”，一干就是八年。他积累和沉淀了经验，在2015年创业创办了茄子歌快休闲餐饮，成为了家庭式快休闲餐饮模式的创始者。

那么，什么是快休闲餐饮呢？快休闲，顾名思义就是介于快餐和全服务餐厅之间的一种模式。不是以往只单纯追求标准化和效率至上，而是以一种新的方式来定义“健康”，提供一种现实的就餐体验，来挽救往日流失的年轻客户群。据2016年中国快餐产业大会得出，大众快餐的市场需求人群更加年轻化、市场化，对产品的购买重心，从价格转移到了品牌，从便捷到了营养，年轻一代已将成为消费的主力军。

茄子歌就是在这样的市场大势下所诞生的。它既能让顾客享受到快速的点餐感受，又可以给顾客休闲餐厅的舒适感觉，利用全服务餐厅的高品质食材与服务，为顾客提供更美味、安全和便捷的餐饮体验。在保证食品安全健康、营养美味的前提下，既能让消费者享受到似全服务式的高情调，高逼格的就餐环境，又在价格上低于全服务式餐厅。